Cuisine maison et de qualité
Des plats préparés sur place à partir de produits bruts, frais et de qualité : la base d’un label restaurant responsable.
C’est tout bon !Le label des restaurants éthiques et engagés.
Trouvez un restaurant engagé pour une cuisine maison, un approvisionnement de qualité et une alimentation plus responsable 🌱.
Trouver un restaurant engagé près de chez vous
Cuisine maison, locale et responsable : cherchez par ville, code postal ou niveau de labellisation.
Nos piliers
Ce que POUCE VERT regarde vraiment
Trois piliers simples, pour valoriser une démarche globale au-delà de la seule dimension écologique.
Approvisionnement de qualité
Des matières premières privilégiant l’origine France, les circuits courts et le local selon le niveau d’engagement du restaurant.
Une démarche consciente des enjeux écologiques
Saisonnalité, approvisionnement local, gestion des déchets et impact global de l’établissement.
Trois niveaux. Des critères concrets.
Chaque niveau reprend les exigences du précédent et va plus loin dans l’engagement.
Pouce 1
L’engagement- Cuisine maison
- Majorité d’achats d’origine France
- Au moins une option végétarienne
Pouce 2
L’expertise- Davantage de produits français
- Produits de saison
- Approvisionnement local et circuits courts
- Approvisionnement durable
Pouce 3
L’excellence- Fait maison et origine France renforcés
- Saisonnalité, local et circuit court accru
- Engagements écologiques avancés
- Engagement social (Ex : traitement des salariés, insertion…)
Notre raison d’être
Rendre l’engagement visible
La France traverse une triple crise : agricole, écologique et de santé publique. Les consommateurs s’engagent de plus en plus à travers leurs modes de consommation quotidiens. Pourtant, pour trouver simplement un restaurant éthique, il n’existe encore aucune référence !
POUCE VERT veut faire évoluer la restauration d’une logique de guerre des prix vers une logique de valorisation de la qualité, du travail et du bon sens.
−75 %
d’exploitations agricoles en France entre 1970 et 2020.
Source : Agreste, recensements agricoles1/3
des émissions mondiales de gaz à effet de serre viennent de notre système alimentaire.
Source : Crippa et al., Nature Food (2021)
Vous êtes restaurateur ?
Faites reconnaître votre engagement grâce à trois niveaux de labellisation clairs et transparents. Découvrez l’Espace Restaurateurs.
Ils nous font confiance
Lauréat du concours régional étudiant
Programme de mentorat
Identité visuelle
Programme BOOSTL’équipe derrière le label
Des étudiants passionnés d’entrepreneuriat, engagés pour une alimentation éthique et durable.
ArthurFondateur
Je voulais manger dans des restos en accord avec mes valeurs.
LouisaBusiness plan & grille d’audit
Quand Arthur m’a parlé du projet, le nom POUCE VERT m’est apparu comme une évidence.
ClémentGraphiste — Studio LFG
Une fois labellisé, c’est moi qui viendrai vous prendre en photo et filmer votre établissement pour vous mettre en avant.
MOSA
LéoSite web — MOSA Studio
Si vous souhaitez revoir le design du site internet de votre restaurant, nous sommes là.